تهیه و تولید جوانه های خوراکی بسیار آسان است و میتواند به عنوان یکی از صنایع تبدیلی در زمینه کشاورزی مورد استفادن قرار گیرد. از چه بذرهایی می توان جوانه تهیه کرد؟
تولید صنعتی جوانه در کنار کشت و زرع حبوبات می تواند به عنوان یک صنعت مکمل و مولد عمل کند. جوانه ها برای مصارف مختلف استفاده می شوند. دستورهای غذایی متفاوت و انواع سالادها بر اساس و پایه جوانه های خوراکی شکل گرفته است.
از بذر همه گیاهان می شود جوانه تهیه کرد، اما برخی از آن ها پر طرفدار هستند. مانند جوانه گندم، عدس و ماش و نخود به دلیل پروتئین بسیار بالایی که دارد.
بسیار جالب است اگر بدانید با سبز شدن گیاه مواد موثره و مفید داخل آن بیشتر شده و گروه ویتامین های بی نیز که موجب خون سازی می شوند بهتر و بیشتر جذب بدن می گردند.
منبع: گیاهان دارویی و زینتی
